臺南以美食文化聞名，豐富多樣化的美食吸引眾多的觀光客，是臺南觀光宣傳的重要元素之一。創意私廚和以老宅為基底的餐酒館在臺南逐漸崛起，除善於運用在地食材研發主題美食，並搭配美酒佐餐發揮創意，獨特的氛圍為府城夜間觀光帶來精緻的美食餐酒體驗。
臺南餐酒嘉年華自2021年首辦便創下佳績，今年再次攜手調酒界知名品牌「威士忌臺傲日WHISKY TIMEOUT」合作辦理，今(2024)年為臺南400，整體活動規劃結合臺南400發想，以在地文化為主軸，邀請在地餐酒館共同參與，並延續美食結合高端酒品，以嘉年華會方式呈現，普及消費者認知新一代精緻調酒飲酒業文化，吸引國內外美食饕客旅行臺南，提升臺南國際美食之都的形象，展現臺南飲食文化獨特魅力。
